2017

  • Bob's Kitchen

    Un séjour à l’étranger peut fournir l’occasion inédite pour un gastronome de découvrir une nouvelle cuisine dans son intégralité. En se plongeant dans une nouvelle culture, le mangeur a l’accès à des mets qui ne sont pas toujours disponibles hors d’un certain pays. Malgré cette expérience unique, au bout d’un certain moment, il est possible que l’on commence à penser aux conforts de son chez soi. Pour les New-yorkais, Bob’s Kitchen dans le 3e arrondissement est un petit coin de leur ville bien-aimée : le décor rétro, dont les murs sont pleins de trous, les dessins et les peintures, rend hommage à « la ville qui ne dort jamais ». Et bien sûr que le menu comprend des éléments classiques de la gastronomie new-yorkaise, notamment des bagels faits maisons avec une variété de garnitures. Saumon... Continuer à lire →
  • Un bon vin blanc : la dégustation des vins

    Le 27 février, les étudiants de Reid Hall ont eu l’occasion d’assister à une dégustation de vins. Ne sachant rien sur les vins, mais voulant être très élégante et sophistiquée, j’y suis allée avec beaucoup d’enthousiasme.   La première chose qui m’a beaucoup frappée était le nombre d’aspects du vin qu’il faut observer. Notre enseignant nous a appris qu’on doit remarquer le goût, l’odeur et l’apparence d’un vin. La dégustation des vins est donc vraiment une expérience sensuelle ! On peut noter la couleur, la clarté, l’acidité, les tannins (qui rendent la langue un peu sèche), la salinité, etc.   Par ailleurs, j’ai appris les démarches pour accorder les vins avec les fromages. Qui savait qu’il existait trois façons générales de les accorder ? On peut faire des accords selon la couleur, le... Continuer à lire →
  • Le Vapiano

    Les chaînes de restaurant ont en général une mauvaise réputation parmi les amoureux de la bonne nourriture : elles sont souvent associées à une cuisine commode, mais reproductible, générique et surtout fade. On mange à de tels restaurants pour se remplir l’estomac, pas nécessairement pour profiter d’une nouvelle expérience gustative. Pourtant, il existe une chaîne italienne qui fournit des plats avec la rapidité de fast-food, sans compromis sur le goût. Chez Vapiano, tout est préparé à la commande sous les yeux des clients, avec des pâtes faites maison et des ingrédients frais. On prend une carte à puce, on commande, on attend environ dix minutes et, comme par magie, les pâtes sont prêtes à manger. Ce processus permet aux clients de choisir le type de pâtes qu’ils veulent manger :... Continuer à lire →
  • La France d'Avedon

    Étant un mélange de deux choses que j’adore : la France et le photographe Richard Avedon, l’exposition “La France d’Avedon” à la Bibliothèque Nationale de France (BNF) était irrésistible pour moi. L’attraction de l’expo était tellement forte qu’un dimanche, au lieu de faire les devoirs que je devais faire, j’ai pris du temps pour y aller. Premièrement, je ne suis jamais allée à la BNF François Mitterrand. Il faut dire que c’était vraiment une expérience surréelle de l’explorer. À côté de la Seine, très moderne avec les espaces vastes, des grands bâtiments (en fait, je pense que c’est juste un bâtiment avec des tours), et une petite forêt, la Bibliothèque ressemble à la scène d’un film de science-fiction d’autant plus que la lumière de la journée près de la Seine était claire et froide. J’... Continuer à lire →
  • Devenir pâtissière pour une journée

    Il me semble que tout le monde s’intéresse maintenant aux macarons. Ils sont les desserts chics du moment aux États-Unis, les « cupcakes » et le « fro-yo » d’aujourd’hui. Croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, et remplis de ganache magnifique, on peut dire que les macarons sont des petites bouchées du paradis. À New York, je voulais essayer de faire des macarons, mais je ne l’ai jamais fait parce que je pensais qu’il aurait été trop difficile.    Le 10 février, j’ai enfin eu la chance de réaliser mon désir de devenir une pâtissière, même si c’était juste pour un jour. Grâce au programme culturel de Reid Hall, des autres étudiants et moi, avons visité L’École de Boulangerie et de Pâtisserie, une des trois écoles en France qui ne sont dédiés qu’à la pâtisserie et à la... Continuer à lire →
  • La Pâtisserie Viennoise

    Partie intégrante de la vie parisienne, les cafés sont parfaits pour des rendez-vous entre amis, pour de petites pauses gourmandes dans l’après-midi, ou même pour des séances d’études dans un milieu tranquille. Dans le Quartier Latin, il s’en trouve plusieurs qui donnent au quartier son charme, mais malheureusement ils ne conviennent pas très bien au petit budget d’étudiant. Que peut-on faire si on a envie de boire une bonne tasse de café ou de prendre un bon goûter sucré sans se ruiner ? Quand on se balade dans le quartier, on pourrait être tenté par les nombreux cafés visibles sur le Boulevard Saint Germain, mais la Pâtisserie Viennoise est un joyau caché qui vaut la peine d’être découvert. Avec une ambiance animée et une grande variété de pâtisseries, on peut toujours trouver un... Continuer à lire →
  • Le Petit Dakar

    Pour ceux qui aiment partir à la découverte d’une nouvelle culture au travers de la nourriture, qui préfèrent une variété de cuisines et qui ne se contentent pas des mêmes plats, jour après jour, Le Petit Dakar, un restaurant sénégalais dans le Marais, apporte un changement par rapport aux bistros français. Bien que le menu ne soit pas extrêmement vaste, le chef propose des plats authentiques et riches, goûteux et copieux, qui régalent les papilles. C’est une excellente initiation à la cuisine sénégalaise, au cas où il ne serait pas possible d’aller en Afrique. Un classique incontournable qui fait partie du répertoire sénégalais (et de l’Afrique subsaharienne en général) est le mafé, une sauce crémeuse qui se compose du beurre de cacahuètes et de plusieurs épices, servie avec de la viande... Continuer à lire →
  • Enchantée par la Flûte Enchantée

    Depuis mon enfance, je suis entourée par l’opéra. Mon père est chef d’orchestre de l’opéra et ma mère était chanteuse avant de devenir prof de chant. Voir un opéra à Paris, une des villes les plus internationales et les plus célèbres pour sa culture dans le continent où l’opéra était né, c’était vraiment un rêve pour moi. Donc, quand j’ai appris que Reid Hall avait des tickets gratuits pour ses étudiants pour l’opéra, j’avais hâte d’en profiter !   Le 6 février, je suis allée à La Flûte Enchantée de W.A. Mozart à l’Opéra Bastille, grâce au programme culturel de Reid Hall. Étant sorti en 1791, La Flûte Enchantée est un des opéras de Mozart les plus connus. En bref, l’opéra raconte l’histoire d’un prince, Tamino, qui est engagé par La Reine de la Nuit pour sauver sa fille, Pamina, dont il... Continuer à lire →
  • Les premiers jours à Paris

    Quand je suis entrée en première année au lycée, il a fallu que je choisisse une langue étrangère pour étudier : le français ou l’espagnol. Ma mère m’a posé la question : où veux-tu étudier à l’étranger ? A Barcelone ou à Paris ? Lors de ce moment, je savais que je voulais étudier le français pour que je puisse étudier à Paris, une ville de l’art, de la nourriture, de la littérature. En bref, je rêvais d’étudier à Paris depuis longtemps. Mes courtes visites à Paris pendant lycée ne faisaient qu’augmenter mon désir d’éprouver ce que c’est de vivre à Paris comme une étudiante, comme un résident, de vraiment connaître la culture et faire partie de la société parisienne. Pourtant, je savais (après tous les rendez-vous de Columbia et Barnard au sujet d’étudier à l’étranger) que ce voyage... Continuer à lire →
  • BigLove Caffe

        Pendant les journées froides d’hiver, rien de tel que de se réchauffer dans un lieu chaleureux, de bavarder et papoter avec des amis en négligeant ses devoirs pendant quelques heures. Dans le quartier du Marais, entre les 3e et le 11e arrondissements, se trouve BigLove Caffè, un restaurant italien dont l’ambiance permet à ses clients d’échapper au froid et d’imaginer qu’ils sont en vacances sous le beau soleil en Italie. Pas besoin d’acheter un billet d’avion pour voyager : le décor, dont les fruits décoratifs, les bouteilles de vin, les tables en bois et le motif bleu et blanc des assiettes, fait penser à la compagne toscane en plein été. Nouveau membre de la société Big Mamma, ayant ouvert ses portes en novembre 2016, BigLove Caffè est vite devenu le nouveau brunch tendance du... Continuer à lire →

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